強化校園供餐品質　中市教育局攜手食安處舉辦廚工衛生研習

墨新聞｜記者馬源培／台中報導

為確保學校供餐品質，讓學童吃得健康又安心，台中市政府教育局與食品藥物安全處合作，自今（8）日起至10日共同辦理「114年台中市立高級中等以下學校自辦午餐廚房工作人員食品衛生研習」。此次研習依地區劃分為中區、屯區、山城及海線等場次，分別在神岡區社口國小、中港高中與長億高中舉行，課程內容配合中央食安五環政策，協助廚工完成8小時的衛生與健康飲食講習，全力提升學校午餐衛生知能，共同守護學童營養與健康。

教育局長蔣偉民表示，感謝營養師、廚工與午餐秘書的通力合作，讓學生能在安全衛生的環境下享用營養午餐，是教育團隊的重要責任。透過研習課程，除提升廚工食品衛生專業知能，也加強市府跨局處合作機制，進一步強化午餐食材的檢驗與監督，確保學生每日所食皆安全、營養、健康。

教育局指出，今年課程特別邀請清水國小營養師朱倖槿，分享「健康飲食新觀念」，內容強調規律運動、理想體重管理、充足睡眠與良好人際關係皆為健康關鍵；同時邀請中華民國餐盒食品商業同業公會講師周維民，分享如何提升廚藝，藉由多元烹調技法活化食材特性，讓午餐兼具美味、營養與創意。研習也涵蓋實務性課程，如由清水高中營養師劉芳綺講授「餐飲業病媒防治管理」，以及台中市食安處講授「食品相關法規」，全面強化學校廚房衛生管理知能。

教育局強調，台中市校園午餐在食材採購、製作與配送等每一環節，皆嚴格落實食品安全規範，並定期進行抽驗監測，確保衛生無虞。此外，學校也持續辦理廚工衛生訓練，精進專業能力，讓孩子每一餐都吃得安心、吃得健康。