從ICU白衣天使到甜點工作室　高雄鳳山張瑞芬用草莓泡芙烘焙幸福人生

墨新聞｜記者游宏琦／高雄報導

記者 / 林玟君 游宏琦 鳳山採訪報導

白衣天使轉身　用甜點療癒人心

在高雄鳳山，有一位甜點師張瑞芬，她的人生故事特別動人。過去，她在加護病房擔任護理師長達 17 年，日日面對生死與高壓，直到有一天，她選擇放下聽診器，拿起打蛋器，把生命的重量轉化成甜點的溫柔。

她笑說：「我一開始只是因為愛吃蛋糕，才走進烘焙的世界。沒想到，這條路讓我重新找到快樂與平靜。」於是，「昏室」甜點工作室誕生了。

學習與堅持　研發出專屬風格

剛開始學做甜點時，張瑞芬常常因為失敗而沮喪。她不氣餒，反而積極拜師學藝，參加各種課程，再將不同老師的經驗融會貫通，逐漸找到最符合自己理念的配方。這份學習與堅持，成為「昏室」甜點的靈魂，也讓顧客一吃就能感受到用心。

天然食材初心　健康與美味兼顧

「甜點，不一定只是糖與負擔。」瑞芬堅持不用人工香精、香料與色素，也不用食材穩定劑。她的奶油選用法國發酵奶油，麵粉來自日本優質品牌，並依照甜點特性挑選最適合的原料。她相信，天然食材能帶來最真誠的滋味，讓人吃得安心又滿足。

季節限定　草莓果醬泡芙驚艷登場

今年冬天，昏室推出「季節限定草莓果醬泡芙」。外層是手工烘焙的酥脆泡芙殼，內餡則藏著驚喜：由新鮮草莓熬煮的果醬，搭配含生乳成分的鮮奶油打發成草莓香堤，中間再加入一層自製果醬提味，酸甜交織，讓人一口就陷入戀愛般的幸福感。

這不只是甜點，更像是一份「情人節～夏日專屬的告白」。

青年夜市人氣攤位　現灌泡芙成招牌

除了工作室接單，「昏室」也在高雄青年夜市設有攤位。每週一、四、五、六晚間 6:30 至 10:30，都能看到她忙碌又專注的身影。

攤位最受歡迎的，是「現灌泡芙」與「冰淇淋泡芙」。酥脆外殼、香濃內餡，再加上現場灌入的新鮮感，讓許多顧客一再回頭。冰淇淋泡芙更能宅配到府，讓外地的甜點控也能嚐到這份幸福。

Candy Bar 客製服務　為人生時刻增添甜蜜

昏室除了夜市與工作室，也承接 Candy Bar 客製化甜點桌，常出現在抓周、婚禮、性別派對與開幕活動。從造型設計到甜點擺盤，她總能帶來驚喜與儀式感，讓每一個人生時刻都多了一份甜蜜。

小小工作室　大大夢想

雖然現在只是「一人工作室」，張瑞芬卻始終懷抱夢想。她希望有一天能擁有屬於自己的甜點小店，把更多療癒與幸福帶給顧客。

「無論是在夜市的燈光下，還是工作室裡的烤箱前，我都希望用甜點告訴大家：生命的苦澀，終會化成甘甜。」

如何找到「昏室」

高雄青年夜市（後方機車停車場前）

營業時間：每週一、四、五、六，晚間 6:30–10:30

FB / IG 搜尋「昏室」即可找到更多資訊與預訂方式

墨新聞/一句話總結：

她曾是守護生命的白衣天使，如今是用甜點療癒人心的夢想家。季節限定的草莓泡芙，不只是甜點，更是她用心烘焙的「幸福味道」。